MARISCOS
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escupiña gallega
Descripción
Dentro del marisco gallego, encontrarás la escupiña grabada, una especie propia de Galicia. A veces genera confusión por su aspecto, confundiéndose con una almeja o un berberecho. Su nombre probablemente proviene de la capacidad que tienen de “escupir” o echar un pequeño chorro de agua los bivalvos vivos, a través de los sifones.
A pesar de ello, recibe nombres muy variados entre los que figuran almejón o bolo. Aunque no es tan conocida como otras especies de moluscos, lo cierto es que, poco a poco, se va haciendo un hueco en el mercado gallego.
Se trata de una de las familias de moluscos más sabrosas, por eso está consolidándose y aumentando su consumo. También influye sus propiedades y sabor, como ya ocurre. En el Sur de España esta especie es muy apreciada.
Se la considera de esos productos que realmente recogen la esencia del mar. Es muy común que se coman crudas como pasa con las Ostras. Aunque también se consumen cocinadas. En nuestra web las encontrarás fresquísimas, como todo nuestro marisco gallego disponible para enviarte a casa.
El precio original era: 44,27 €.26,56 €El precio actual es: 26,56 €.Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto -
langosta
El precio original era: 107,52 €.64,51 €El precio actual es: 64,51 €. -
Lenguado, Precio por Unidad
Descripción
Peso por Tamaño – 500gr pieza
El lenguado está dentro del pescado blanco y dentro de los pescados gallegos uno de los más conocidos.
Los filetes blancos y jugosos no contienen espinas y es de suabe sabor y es ideal para los niños.
El lenguado suele vivir en los fondos arenosos de las rías gallegas a poca profundidad sobre los 50 metros.
La hembra suele poner entre 120.000 y 150.000 huevos de mayo a agosto.Al nacer posee un ojo a cada lado de la cabeza, pero, así como va creciendo sufre una metamorfosis y cuando es adulto uno de los ojos se muda para el otro lado para que los dos ojos estén en el mismo lado de la cabeza.
Una de las cualidades del lenguado es que puede cambiar de color para camuflarse de sus depredadores.Es un pez muy voraz y muy depredador se alimenta de crustáceos pequeños y de bivalvos.
El lenguado durante el día esta poco activo, porque por las noches las utiliza para cazar sus presas.La mejor época para consumir el lenguado son los meses de marzo abril que es cuando tiene la suficiente grasa para disfrutar del rico sabor que tiene.
Una curiosidad es que el caladero del Gran Sol su nombre viene del lenguado, ya que su nombre original es Grand Sole y no como muchos pensábamos (Astro Rey).
Rico en Vitamina B3 (colabora en las funciones del sistema nervio y digestivo), B9, ácido fólico (muy recomendado durante el embarazo) y bajo en grasas. Y en omega 3.
Con el lenguado se pueden hacer múltiples recetas de pendiendo del tamaño los lenguados más pequeños llamados de reacción son ideales para hacer a la plancha y las piezas grandes son mejor hacerlas al horno.
El precio original era: 50,60 €.30,36 €El precio actual es: 30,36 €.
Recomendamos hacer un lenguado al horno ya que la mayoría de la gente solo los conoce de comer a la plancha.Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto -
navaja gallega
El precio original era: 50,00 €.30,00 €El precio actual es: 30,00 €.Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto -
ostras
Descripción
Las ostras gallegas destaca en el mercado por su gran calidad y sabor. Las rías gallegas son excelentes para su cultivarlas en bateas y playas. Tanto la tipo Napoleón como la Jurásica destacan por su fantástico sabor y tamaño. Aunque es uno de los mariscos gallegos menos consumidos por varios mitos que arrastra.
Su gran competidora es la del Pacífico criada en Francia. Se trata de una ostra de menor calidad y sabor, por lo que es más asequible. Además, crece más rápido, con lo que criarla es un proceso más corto que aporta más rendimiento. Se las distinguen por la rugosidad y concavidad de la del Pacífico.
Se dice que las ostras Napoleón reciben ese nombre por la fortaleza mental y la técnica para manejar el utensilio específico para abrir una ostra de importante tamaño. Está viva y es muy resistente, por eso conseguirlo con facilidad requiere planear una estrategia. Pero merece la pena porque estarás comiendo un manjar.
Se comen, principalmente crudas desde los romanos, quienes ya las consideraban un manjar exquisito. A veces, acompañadas con un chorrito de limón. Aquellos cocineros que juegan con nuevas técnicas culinarias presentan ya platos en los que están cocinadas a baja temperatura, ahumadas o escabechadas.
Disponemos de ostras en las variedades: Especial, Jurásica y Napoleón.
Si necesitas ideas para poder cocinar este producto, te dejamos en nuestro blog recetas para este u otros mariscos gallegos.
Recuerda que todos nuestros envíos son gratuitos de lunes a viernes y a través de empresas de transporte logístico en frío controlado y en cajas de porexpán (ideales para el transporte de productos en condiciones especiales de temperaturas). A mayores, añadimos bolsas de gel refrigerante para que no exista rotura de la cadena de frío. Con todas estas medidas queremos asegurarnos de que recibes el mejor marisco gallego con todas las garantías higiénicas y sanitarias.
Información relevante:
Todos nuestros envíos son gratuitos de lunes a viernes
El precio original era: 35,42 €.21,25 €El precio actual es: 21,25 €.
Los pedidos efectuados en días festivos se computarán como realizados el siguiente día laborable
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Rodaballo salvaje (Precio Unidad)
Descripción
Peso por tamaño:
Tamaño Pequeño – 500gr
Tamaño Mediano – 1kg
Tamaño Grande – 1,5kgEl rodaballo es uno de los pescados más cotizados de la cocina gallega, está dentro de los pescados pescado blancos, es plano y está entre los pescados más saborosos del mercado.
Se puede pescar en aguas poco profundas del océano Atlántico, en el mar del Norte, en el Ártico, canal de la Mancha, Báltico, Marruecos y en el mar Mediterráneo.
La mejor época para pescarlo son los meses más cálidos.
Hoy en día también existe el rodaballo de cultivo, pero nosotros recomendamos mejor el salvaje porque tiene menos grasa y es más rico en su sabor.En nuestras rías gallegas tenemos uno de los rodaballos más ricos que lo solemos identificar como rodaballo de la Ría y que es muy parecido al del gran sol. El tiempo de captura en las rías gallegas es menor, por eso es tan codiciado porque está más fresco y tiene una piel más brillante.
Su gran sabor viene por que se alimenta con todo lo que encuentra bajo la arena (almejas, crustáceos) que tritura fácilmente con su potente mandíbula.
Es un pescado ideal para los niños por que tiene sus espinas muy localizadas y su carne es blanca fina y muy jugosa.Ofrece minerales entre los que destaca el potasio, fósforo, yodo y sodio y vitamina B (ayuda a su cuerpo a obtener energía de la comida que a usted le hace falta día a día), rico en omega 3 y bajo en colesterol.
Recomendado para dietas blandas.En cocina se puede hacer a la parrilla, al horno o a la brasa y gracias a su abundante piel gruesa que tiene nos ayuda a que la carne quede jugosa y no se nos pase cuando la cocinamos.
Recomendamos unas recetas que son fáciles de hacer, Rodaballo a la gallega o Rodaballo guisado con almejas de carril.
El precio original era: 44,00 €.26,40 €El precio actual es: 26,40 €.Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto -
Zamburiña o Vieira del Pacífico
El precio original era: 10,05 €.6,03 €El precio actual es: 6,03 €.Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto
